磁炉是厨房设备中十分受欢迎的设备之一，下面就由厨房设备的专家为您详细介绍电磁炉的优势吧。

电磁炉系利的是用线圈盘在控制电路作用下产生低频（20~25KHZ）之交变磁场，经过了导磁性（铁质）锅具产生的大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热相关的食物，电磁炉的能源效率特高。使用铁质、特殊不锈钢或者是铁烤珐琅的平底锅具，且其的锅底直径以20~35厘米最为适宜。电磁炉附有温度的控制器，可以防止过热，同时还省电且安全。

1、电磁炉的加热速度快---电磁炉能够使得锅底温度在15秒内升到300度的以上，速度远快于油炉以及燃气炉，大大的节约烹调时间，能够提高出菜的速度。

2、十分的节能环保--电磁炉没有明火，锅体自身进行发热，减少了热量传递的损失，因而其的热效率可以达 80%至92%以上，而且没有废气的排放，大大的改善了厨房环境。

3、多功能性---电磁炉包含“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。电磁炉基本取代了煤气灶，管道煤气则主要是用淋浴器。

4、容易清洁---电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。

5、安全性高---电磁炉不会像煤气那样，易产生泄露，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。尤其是炉子面板不发热，不存在烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。